为全面提升我区食品加工小作坊生产经营管理水平，带动小作坊行业食品安全“换挡升级”，近日，城中区食品药品和市场监督管理局食品科及总寨监管所工作人员，组织辖区4户豆腐加工小作坊从业人员赴城东区王晓明豆腐加工房、城北区合力豆制品厂进行观摩学习。旨在通过现场培训、现场提问等参观方式，让我区小作坊负责人进一步掌握食品生产制作、加工车间布局、消毒设施利用、进销台账记录等操作的规范化方法。

观摩过程中，城东区王晓明豆腐加工房及城北区合力豆制品厂小作坊负责人对本单位生产加工流程及操作规范、生产车间污水处理情况、食品原辅料及食品添加剂进货验收，投料台账、销售台账记录等方面进行了详细介绍。我区小作坊负责人对加工车间进行了仔细观摩，不明白之处现场向讲解员咨询，并相互交流经验。

通过此次观摩，使观摩人员学到了成功企业先进的生产经验，进一步强化了辖区小作坊负责人的食品安全主体责任意识。大家纷纷表示，今后将严格按照国家标准，严把进货关、销售关，食品添加剂做到“五专”管理并及时公示，为消费者提供安全放心的豆制品，为打造“食安中区”添砖加瓦！