为持续深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治与市场监管工作有机结合,切实保障外卖餐饮食品安全,规范网络餐饮经营秩序,近日,城中区市场监督管理局针对当前外卖领域存在的突出问题,组织开展食品安全专项排查整治行动,用心守护广大消费者“舌尖上的安全”。
问题导向,全面排查风险隐患。执法人员以问题为导向,对西门口所辖区35家餐饮商户开展“地毯式”细致排查。重点核验证照是否在有效期内、经营范围是否与实际经营一致,确保主体资质合法有效;深入后厨操作间,细致检查地面墙面清洁度、厨具餐具消毒情况、食材分区存放是否规范;针对部分风险较高的商户,执法人员还对其加工制作全过程实施突击抽查,重点查看食材清洗切配流程、生熟分开操作规范等执行情况,确保风险隐患排查不留死角、不存遗漏。
精准施策,分类处置从严整改。通过全面排查,共发现12家经营主体存在问题隐患15条,主要集中在后厨环境脏乱差、冷藏设备温度控制不当导致食材保鲜不达标、防蝇防鼠设施缺失或损坏、部分从业人员操作不规范等方面。针对不同问题,执法人员坚持“一户一策”分类处置:对情节较轻的,当场指出问题并指导商户立即整改;对需要一定时间整改的,依法下达《责令改正通知书》,明确整改内容、时限和标准,并全程跟踪督促,通过严格执法与耐心指导相结合,切实压实商户食品安全主体责任,推动经营行为向标准化、规范化转变。
多措并举,筑牢长效监管防线。为巩固整治成效、防止问题反弹回潮,执法人员建立“复查+培训+示范”的长效监管机制。一是对存在问题的12家经营主体开展“回头看”复查,逐项核对整改情况,对整改不到位的要求“二次整改”,确保问题彻底解决。二是组织辖区餐饮从业人员开展食品安全专题培训,通过案例讲解、实操演示等方式,重点普及食材采购贮存、加工制作规范、“三防”设施使用等知识,提升从业人员的安全意识和操作水平。三是以此次整治为契机,选取经营管理规范的商户作为示范典型,以点带面推动周边辖区餐饮行业食品安全水平持续向好,着力打造食品安全示范街区,切实守护群众“舌尖上的安全”。
下一步,城中区市场监督管理局将继续秉持“严监管、优服务、促发展”的工作理念,保持“零容忍”态度,严厉打击违法行为,持续深化网络餐饮安全治理,努力为市民营造放心、满意的餐饮消费环境,为全区食品安全提供坚实保障。