元旦、春节将至，节日期间人员流动大，食物消费种类多，群体聚餐激增，是食源性疾病高发、易发期。我们每个人都是自身健康的第一责任人，为保障人民群众阖家团圆、欢度节日，青海省疾病预防控制中心做出如下温馨提示：

需重点关注食品类

一、禽、畜肉类

节日的餐桌上一定少不了肉，但是未处理好的动物制品、禽类、畜类可能会引起沙门菌属中毒，中毒后，会出现腹痛、恶心、呕吐。切记要烧熟！煮透！再加热食品中心温度应达到70℃以上才安全，但也要小心烫嘴哦。

二、墨鱼、带鱼、虾等海鲜

节日期间的饭桌上少不了海鲜，但有部分海产品较易被污染，可能会引起副溶血性弧菌中毒，中毒后会出现腹痛、恶心、呕吐的症状，其中以腹痛最为严重。因此，大家千万别图便宜购买一些来历不明的海产品，在食用时也不能大意，要煮熟炖透才行。

三、卤肉、卤内脏等熟制品

大家吃完卤制品不舒服时往往会说“那肉好像不干净”，这有可能是遇到了变形杆菌食物中毒。主要表现为急性肠胃炎，腹泻为水样、带黏液恶臭，一天数次至十余次。所以，大家应该买正规合格的、在保质期内的熟食，彻底加热后尽快吃完。

四、剩饭剩菜

吃剩的饭、粥、米面，未喝完的乳制品等容易引起金黄色葡萄球菌食物中毒。而节日期间，剩饭剩菜几乎是常态。所以，我们要提倡节俭、低碳，吃多少就做多少，尽量别剩饭或少吃剩饭。

记住以下这5点，开开心心过节日

选得“正”

选购食品时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，购买冷藏食品时要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。

看得“清”

在购买和食用定型包装食品时，要仔细查看食品标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胀罐）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。

做得“净”

备餐前应清洁双手、厨具和餐饮具等，用具生熟分开；制作蟹虾等海产品、四季豆、黄花菜等高风险食品时应煮熟煮透，规范操作，严防食物中毒；一次性未食用完的食品，在下次食用前应先确认是否变质，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

存得“对”

加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；未食用完的食品应用保鲜膜密封，进行冷藏或冷冻保存。

聚得“精”

外出聚餐时，选择到食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位。尽量不要生食肉类、海(水)产品等食品，切忌暴饮暴食、大鱼大肉，注意食物搭配，保持营养均衡。

最后青海省疾控提醒大家，节日期间无论是在家中还是在饭店进餐后，如出现呕吐、腹泻等食源性疾病常见症状时，要尽快就医。同时立即向食品安全监管部门报告，并保留剩余的食物、腹泻和呕吐物以及相关消费证明等，以备追溯调查之用。