本报讯（记者 悠然）1月1日，朝阳西路一餐馆后厨因工作人员在炼油时操作不当，导致突发火灾，幸好报警及时火势得以及时控制，火灾未造成人员伤亡。事发：后厨炼制红油引起火灾据了解，当日12时左右，朝阳西路一家餐馆后厨的工作人员正在炼制红油，由于锅中的红油过多，炼制搅拌时锅中的油不慎溢出，几秒钟后锅台处开始冒烟，瞬间便着起了火。发现厨房着火后，后厨的工作人员立即跑出了厨房，并拨打了报警电话。现场：火苗从抽油烟机口蹿出火灾发生后，有过路市民拍下了一条简短的视频，从视频里可以看出，当时餐馆的后厨被黑烟笼罩，烟雾向周围扩散，而从抽油烟机的排烟口处可以清楚地看到，火苗不时向外蹿。此时，消防官兵也已经赶到了现场，在对现场进行警戒后迅速展开了救援。救援：10分钟后火势得到控制当日记者接到热线电话后赶到火灾现场时，救援人员已经撤离了现场，餐馆的后厨已是一片狼藉，烟熏味仍然很刺鼻。据现场周围市民介绍，当时发生火灾后，派出所民警、消防官兵和天然气公司的工作人员都赶到了现场，由于楼后有天然气管道，为防止发生意外，天然气公司工作人员立即关闭了阀门，并在现场进行监护。随后，经过消防官兵10分钟扑救，火势得到彻底控制，但屋内的烟雾还是很浓，消防官兵进行排烟后对现场再次进行了检查，确保不出现复燃现象。目前，起火原因还在进一步调查当中。当地消防部门提醒，餐馆后厨由于通风需要，排油烟多采用烟道吸出的方式，如果长时间不清洗，烟囱内油垢积累较多，做饭时一旦出现明火或温度过高，就会引燃油垢，火势会沿着管道内壁蔓延扩大。