为推进旅游季餐饮服务单位食品安全责任落实到位，切实保障游客旅游期间用餐安全，近日，城中区市场监督管理局联合区医疗保障局，组织开展“旅游季食品安全培训会”，全区13家酒店负责人参会。

会上，首先，由工作人员以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规为重点，从食材进货查验、从业人员健康管理、后厨食品加工操作流程、食品留样及宴席备案制度落实、餐饮具清洗消毒等各个关键环节开展培训讲解，并结合食物中毒案例及应急处置工作实际，对存在的风险隐患点进行提醒警示。其次，要求酒店切实履行食品安全主体责任，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，对照《企业食品安全风险防控清单》做好食品安全自查自纠，提升问题发现能力及处置能力；积极开展“文明餐桌”“光盘行动”活动，引导消费者按需适量点餐，避免餐饮浪费行为。最后，现场发放各类宣传资料30余份，答疑食品安全问题5条，签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》13份，有效提升酒店餐饮服务行业食品安全责任意识和管理水平。

下一步，城中区市场监督管理局将持续聚焦旅游季食品安全重点领域，采取“监管+抽检”结合方式，强化日常监督检查，加大食品及餐饮具抽检力度，以创建“最干净厨房”为抓手，不断推进旅游餐饮服务质量提升，努力打造安全放心的旅游市场食品消费环境。