各监管所：

为坚决制止餐饮浪费行为，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，根据《中华人民共和国反食品浪费法》等有关规定，结合工作实际，现就进一步做好制止餐饮浪费工作通知如下。

一、总体要求

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，牢固树立以人民为中心的发展思想，压实主体责任，强化市场监管执法，加大宣传引导力度，将“厉行节约、反对浪费”的理念延伸至餐饮服务各环节，实现可感知、可检验、可评判、可展示的工作成效，推动形成良好社会风尚，坚决遏制“舌尖上的浪费”。

二、重点工作

（一）严格落实主体责任。强化落实餐饮服务单位主体责任，督促餐饮服务单位建立健全制止餐饮浪费各项管理制度，按照“先进先出”原则，从食材搭配、菜品加工、备餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪费，并在店堂显著位置张贴、摆放、播放节约粮食宣传图片、视频，努力营造“浪费可耻、节约为荣”的用餐氛围。

（二）降低学校食堂餐饮浪费。倡导学校(幼儿园)开展“小手拉大手、摒弃餐饮浪费”活动，号召小朋友从小做起，从自身的家庭做起，让更多长辈家人向浪费说“不”，提升整个家庭勤俭节约意识。开展“小份菜”等活动，鼓励学校开展“光盘”获取学习用品或其他小礼品奖励活动。

（三）着力减少社会餐饮浪费。引导餐饮服务单位积极践行节约倡议，倡导餐饮服务单位推行“小份菜”“分餐制”；推出“温馨提示”“节约提醒”“半份菜”等措施；推行点菜点餐提醒服务，引导消费者合理点餐，解决消费者好面子问题，避免造成浪费；主动提醒消费者打包剩余菜品，提倡免费提供打包餐盒。

（四）减少农村集体聚餐浪费。充分发挥农村食品安全协管员、信息员网格触角作用，及时掌握农村红白喜事举办宴席情况，主动上门，加强食品安全指导，开展“厉行节约制止餐饮浪费”为主题的系列宣传活动。推动家宴移风易俗，将厉行勤俭节约、反对浪费写入乡规民约，大力破除讲排场、比阔气、好面子等不良风气，推行简约实惠的宴席套餐。

（五）制止重大活动餐饮浪费。督促重大活动接待单位坚持节俭办会的原则，推行自助餐形式，并根据活动性质、用餐人数、供餐方式、餐饮习惯、供餐品种、供餐数量不同，规范用餐食谱，科学合理安排菜肴，避免食材、菜品浪费，将餐饮节约落实到采购、加工、用餐等各个环节。重大活动餐饮要以家常菜和当地通用食品为主，不得提供以野生动物及其制品、长江、黄河、青海湖流域非法渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。

（六）制止网络订餐浪费。加大监督检查频次和力度，将反餐饮浪费与网络食品安全检查同频同步开展，组织开展“随机查餐厅”行动，推广“网络点餐明示食品重量”等做法，在外卖平台以醒目方式提示消费者适量点餐，鼓励外卖单位践行绿色外卖,倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具，鼓励入网餐饮服务单位积极上线小份菜等不同规格分量菜单供消费者按需选择。

（七）发挥行业示范引领。引导行业协会在组织开展餐饮服务示范单位评选活动时，将“厉行节约反对浪费”列入评选标准，引导餐饮行业切实落实厉行节约制止餐饮浪费行为，积极发挥行业示范引领作用。

（八）强化宣传引导。引导餐饮服务单位转变经营理念，切实落实“厉行节约、反对浪费”承诺。采取多种形式加强厉行节约制止餐饮浪费行为的宣传，传承红色基因，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，纠正消费者“自己掏钱，丰俭由我”的错误观念，反对过度消费的餐饮浪费，营造节约光荣，浪费可耻的氛围。

三、工作要求

（一）加强组织领导。要切实提高政治站位,将制止餐饮浪费作为一项常抓不懈的工作，单位主要领导要亲自抓，高位推动促落实，强化内部协同合作，结合餐饮服务食品安全日常监管工作，细化落实方案，明确任务分工，协助餐饮行业主管部门推动餐饮企业加大制止餐饮浪费工作力度，引导消费者文明节俭、理性消费，确保制止餐饮浪费工作抓实抓细抓到位。

（二）强化协作配合。要加强与商务、文旅、住建、教育、机关事务局等部门的工作协调配合，加强信息互通，及时交流工作情况，研究解决难点问题，开展执法联动，对餐饮企业、单位食堂进行检查，切实形成执法合力，解决餐饮浪费的突出问题。

（三）坚持问题导向。要加强督查检查，强化措施推进和责任落实，促进工作措施落实落细，对发现的问题要及时督促整改。

（四）强化社会共治。要进一步加大宣传工作力度，采取多渠道、多形式和群众喜闻乐见的方式，广泛宣传工作中的好经验好做法和取得的成效。要充分发挥行业协会、社会组织和广大群众的作用，鼓励更多社会力量参与制止餐饮浪费行为。要鼓励新闻媒体开展舆论监督，加大对铺张浪费行为的曝光力度。

（五）总结推广经验。要坚持标本兼治，及时提炼总结专项行动成效做法,创新思维探索制止餐次浪费的新思路新方法，将工作推进情况纳入年度食品安全工作评议考核内容，推动建立健全餐饮行业厉行节约、反对浪费的长效工作机制。

请各监管所于每月18日前，填写《市场监管系统制止餐饮浪费专项行动统计表》(见附件)报至局食品综合监督管理室。

联系人：多杰卓玛 联系电话：0971-6257746

附件：市场监管系统制止餐饮浪费专项行动统计表

西宁市城中区市场监督管理局

2024年5月6日